自考本科餐飲管理專業(yè)020119課程設(shè)置

2013/4/19 16:46:00

餐飲管理專業(yè)

專業(yè)代號(hào):020119   

主考學(xué)校:湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院    委托部門(mén):湖北省烹飪協(xié)會(huì)
  一、課程設(shè)置及使用教材
 

序 號(hào) 課程 代碼 課   程   名   稱 學(xué)分 教     材     名     稱 教材主編 出 版 社 出版時(shí)間 備注
1 03708 中國(guó)近現(xiàn)代史綱要 2 《中國(guó)近現(xiàn)代史綱要》 王順生、李 捷 高等教育出版社 2008年  
2 03709 馬克思主義基本原理概論 4 《馬克思主義基本原理概論》 衛(wèi)興華、趙家祥 北京大學(xué)出版社 2008年  
3 00015 英語(yǔ)(二) 14 《大學(xué)英語(yǔ)自學(xué)教程》(上、下冊(cè)) 高遠(yuǎn) 高等教育出版社 1998年  
4 00051 管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用 3 《管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用》 汪星明、周山芙 武漢大學(xué)出版社 2004年  
5 00052 管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用(實(shí)踐) 1
6 00985 餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論 6 《餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論》 邢穎 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2004年  
7 00986 中國(guó)飲食文化 6 《中國(guó)飲食文化》 華國(guó)梁、馬健鷹 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2004年 學(xué)位課程
8 09006 餐飲企業(yè)人力資源管理 6 《餐飲企業(yè)人力資源管理》 李勇平 高等教育出版社 2004年  
9 09543 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 6         學(xué)位課程
10 09544 餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù) 6         學(xué)位課程
11 09545 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng) 6          
12 00987 餐飲美學(xué) 4 《餐飲美學(xué)》 周明揚(yáng) 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2004年 四門(mén)選 二門(mén)
13 00988 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) 4 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 翟鳳英 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2004年
14 00989 國(guó)外飲食文化 4 《國(guó)外飲食文化》 李維冰、周愛(ài)東、林剛 遼寧教育出版社 2005年
15 00990 宴會(huì)設(shè)計(jì) 3 《宴會(huì)設(shè)計(jì)》 鞠志中、葉伯平 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2004年
16 00991 宴會(huì)設(shè)計(jì)(實(shí)踐) 1
17 17983 餐飲管理畢業(yè)考核 不計(jì)學(xué)分          
    總 學(xué) 分 68          

  二、報(bào)考條件
  1.烹飪類、經(jīng)濟(jì)管理類專科畢業(yè)生可直接報(bào)考餐飲管理專業(yè)獨(dú)立本科段。
  2.其他類專業(yè)專科畢業(yè)生參加餐飲管理專業(yè)獨(dú)立本科段考試,需加考(09001)餐飲管理與實(shí)務(wù)、(09003)現(xiàn)代廚房管理、(09005)食品衛(wèi)生與安全3門(mén)課程。
  3.免考英語(yǔ)(二)課程,必須加考該專業(yè)獨(dú)立本科段二門(mén)選修課及專科的一門(mén)選修課,方可獲得本科畢業(yè)證書(shū),但不能授予學(xué)士學(xué)位。     三、實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核
    1.實(shí)踐課程
 

序號(hào) 課程代號(hào) 課程名稱 學(xué)分
1 00052 管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用(實(shí)踐) 1
2 00991 宴會(huì)設(shè)計(jì)(實(shí)踐) 1

    2.(17983)餐飲管理畢業(yè)考核:撰寫(xiě)畢業(yè)論文并答辯。     四、新舊課程銜接
 

序號(hào) 原計(jì)劃規(guī)定課程及代號(hào) 新計(jì)劃規(guī)定課程及代號(hào)
課程代號(hào)  課程名稱 學(xué)分 課程代號(hào) 課程名稱 學(xué)分
1 0004 毛澤東思想概論 2 03708 中國(guó)近現(xiàn)代史綱要 2
0005 馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理 3 03709 馬克思主義基本原理概論 4
2 9007 餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理 6 09543 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 6
3 9008 餐飲企業(yè)信息管理 6 09544 餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù) 6
4 9009 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 6 09545 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng) 6
2 7983 餐飲管理畢業(yè)考核 0 17983 餐飲管理畢業(yè)考核 0

  注:只通過(guò)(0004)毛澤東思想概論和(0005)馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理2門(mén)課程中一門(mén)的考生,須參加(03708)中國(guó)近現(xiàn)代史綱要課程的考試。

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    一本院校,熱門(mén)專業(yè):工程管理、制藥工程、化學(xué)工程與工藝、應(yīng)用化工技術(shù)

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    一本院校,熱門(mén)專業(yè):教育學(xué)、學(xué)前教育、小學(xué)教育、英語(yǔ)、音樂(lè)教育

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