餐飲管理專業(yè)
專業(yè)代號：020119
主考學校：湖北經(jīng)濟學院 委托部門：湖北省烹飪協(xié)會
一、課程設(shè)置及使用教材
| 序 號 | 課程 代碼 | 課 程 名 稱 | 學分 | 教 材 名 稱 | 教材主編 | 出 版 社 | 出版時間 | 備注 |
| 1 | 03708 | 中國近現(xiàn)代史綱要 | 2 | 《中國近現(xiàn)代史綱要》 | 王順生、李 捷 | 高等教育出版社 | 2008年 | |
| 2 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | 《馬克思主義基本原理概論》 | 衛(wèi)興華、趙家祥 | 北京大學出版社 | 2008年 | |
| 3 | 00015 | 英語（二） | 14 | 《大學英語自學教程》（上、下冊） | 高遠 | 高等教育出版社 | 1998年 | |
| 4 | 00051 | 管理系統(tǒng)中計算機應(yīng)用 | 3 | 《管理系統(tǒng)中計算機應(yīng)用》 | 汪星明、周山芙 | 武漢大學出版社 | 2004年 | |
| 5 | 00052 | 管理系統(tǒng)中計算機應(yīng)用（實踐） | 1 | |||||
| 6 | 00985 | 餐飲經(jīng)濟學導論 | 6 | 《餐飲經(jīng)濟學導論》 | 邢穎 | 湖南科學技術(shù)出版社 | 2004年 | |
| 7 | 00986 | 中國飲食文化 | 6 | 《中國飲食文化》 | 華國梁、馬健鷹 | 湖南科學技術(shù)出版社 | 2004年 | 學位課程 |
| 8 | 09006 | 餐飲企業(yè)人力資源管理 | 6 | 《餐飲企業(yè)人力資源管理》 | 李勇平 | 高等教育出版社 | 2004年 | |
| 9 | 09543 | 餐飲連鎖經(jīng)營與管理 | 6 | 學位課程 | ||||
| 10 | 09544 | 餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實務(wù) | 6 | 學位課程 | ||||
| 11 | 09545 | 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營 | 6 | |||||
| 12 | 00987 | 餐飲美學 | 4 | 《餐飲美學》 | 周明揚 | 湖南科學技術(shù)出版社 | 2004年 | 四門選 二門 |
| 13 | 00988 | 食品營養(yǎng)學 | 4 | 《食品營養(yǎng)學》 | 翟鳳英 | 湖南科學技術(shù)出版社 | 2004年 | |
| 14 | 00989 | 國外飲食文化 | 4 | 《國外飲食文化》 | 李維冰、周愛東、林剛 | 遼寧教育出版社 | 2005年 | |
| 15 | 00990 | 宴會設(shè)計 | 3 | 《宴會設(shè)計》 | 鞠志中、葉伯平 | 湖南科學技術(shù)出版社 | 2004年 | |
| 16 | 00991 | 宴會設(shè)計（實踐） | 1 | |||||
| 17 | 17983 | 餐飲管理畢業(yè)考核 | 不計學分 | |||||
| 總 學 分 | 68 |
二、報考條件
1．烹飪類、經(jīng)濟管理類?？飘厴I(yè)生可直接報考餐飲管理專業(yè)獨立本科段。
2．其他類專業(yè)專科畢業(yè)生參加餐飲管理專業(yè)獨立本科段考試，需加考（09001）餐飲管理與實務(wù)、（09003）現(xiàn)代廚房管理、（09005）食品衛(wèi)生與安全3門課程。
3．免考英語（二）課程，必須加考該專業(yè)獨立本科段二門選修課及專科的一門選修課，方可獲得本科畢業(yè)證書，但不能授予學士學位。 三、實踐性環(huán)節(jié)考核
1．實踐課程
| 序號 | 課程代號 | 課程名稱 | 學分 |
| 1 | 00052 | 管理系統(tǒng)中計算機應(yīng)用（實踐） | 1 |
| 2 | 00991 | 宴會設(shè)計（實踐） | 1 |
2．（17983）餐飲管理畢業(yè)考核：撰寫畢業(yè)論文并答辯。 四、新舊課程銜接
| 序號 | 原計劃規(guī)定課程及代號 | 新計劃規(guī)定課程及代號 | ||||
| 課程代號 | 課程名稱 | 學分 | 課程代號 | 課程名稱 | 學分 | |
| 1 | 0004 | 毛澤東思想概論 | 2 | 03708 | 中國近現(xiàn)代史綱要 | 2 |
| 0005 | 馬克思主義政治經(jīng)濟學原理 | 3 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | |
| 2 | 9007 | 餐飲企業(yè)財務(wù)管理 | 6 | 09543 | 餐飲連鎖經(jīng)營與管理 | 6 |
| 3 | 9008 | 餐飲企業(yè)信息管理 | 6 | 09544 | 餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實務(wù) | 6 |
| 4 | 9009 | 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 | 6 | 09545 | 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營 | 6 |
| 2 | 7983 | 餐飲管理畢業(yè)考核 | 0 | 17983 | 餐飲管理畢業(yè)考核 | 0 |
注：只通過（0004）毛澤東思想概論和（0005）馬克思主義政治經(jīng)濟學原理2門課程中一門的考生，須參加（03708）中國近現(xiàn)代史綱要課程的考試。
武漢理工大學
211院校，熱門專業(yè)：土木工程、車輛工程、工商管理、船舶與海洋工程
華中農(nóng)業(yè)大學
211院校，熱門專業(yè)：工程管理 、計算機科學與技術(shù)、食品質(zhì)量與安全
武漢科技大學
重點大學，熱門專業(yè)：車輛工程、臨床醫(yī)學、土木工程、電氣工程
湖北大學
重點大學，熱門專業(yè)：行政管理、漢語言文學、人力資源管理、教育學
湖北工業(yè)大學
一本院校，熱門專業(yè)：土木工程、電氣工程、建筑學、生物工程、機電一體化
武漢工程大學
一本院校，熱門專業(yè)：工程管理、制藥工程、化學工程與工藝、應(yīng)用化工技術(shù)
武漢紡織大學
一本院校，熱門專業(yè)：服裝設(shè)計與工程、紡織工程、法學、人力資源管理
湖北中醫(yī)藥大學
一本院校，熱門專業(yè)：中醫(yī)學、中藥學、護理、中西醫(yī)臨床醫(yī)學
湖北經(jīng)濟學院
一本院校，熱門專業(yè)：會計學、工商管理、行政管理、金融學、經(jīng)濟學
湖北第二師范學院
一本院校，熱門專業(yè)：教育學、學前教育、小學教育、英語、音樂教育