湖北三峽職業技術學院坐落在三峽工程所在地——湖北省宜昌市,是一所經湖北省政府批準、教育部備案,由宜昌市政府主辦的公立全日制普通高等職業院校,為“湖北省示范性高等職業院校”、“國家優質專科高等職業院校”、全國高職“教學資源50強”學校、首批全國示范性職業教育集團(聯盟)培育單位、高職院校教師發展指數優秀院校、高職院校學生發展指數優秀院校、中德先進職業教育合作項目首批試點院校、湖北省高水平高職院校建設單位(A檔)。
湖北三峽職業技術學院辦學歷史可追溯到1949年8月成立的宜昌專署財經學校,后歷經多次合并、更名;2002年7月,學校更名為宜昌職業技術學院;2004年6月,正式定名為湖北三峽職業技術學院。